Nasza historia
Wrench WisdomWise powstało w 2018 roku z pasji do tradycyjnej polskiej kuchni i chęci zachowania kulinarnego dziedzictwa naszego kraju. Wszystko zaczęło się od prostej obserwacji - coraz więcej tradycyjnych przepisów znikało wraz z odchodzeniem starszego pokolenia.
Nasz założyciel, Jan Kowalski, kucharz z 25-letnim doświadczeniem, postanowił systematycznie zbierać i dokumentować autentyczne przepisy z różnych regionów Polski. Początkowo była to prywatna kolekcja, ale szybko okazało się, że potrzeba zachowania tych tradycji jest ogólnospołeczna.
W 2019 roku dołączyła do nas Maria Nowak, etnolog z Uniwersytetu Warszawskiego, specjalizująca się w kulturze ludowej i tradycjach kulinarnych. Razem rozpoczęliśmy systematyczne badania terenowe, odwiedzając różne regiony Polski i rozmawiając z lokalnymi kucharkami i kucharzami.
Dziś Wrench WisdomWise to zespół 12 pasjonatów - kucharzy, historyków, etnologów i technologów, którzy wspólnie pracują nad zachowaniem i popularyzacją polskiej kuchni tradycyjnej.
